kiểm tra ở đây: Rượu Vang Chateau Olivier vndrink
ngày nay bạn đang ham mê dòng rượu nào? Nỗi ám ảnh hiện giờ của bạn là gì, về mặt tư nhân hay nghề nghiệp?
David Gordon, giám đốc rượu vang tại Tribeca Grill, người đoạt giải Grand Award , Tribeca
Tôi luôn uống Châteauneuf-du-Pape bất kể mùa nào vì ấy là thị hiếu cá nhân của tôi. vừa qua tôi đã được vinh danh là công dân danh dự và ví như tôi ko nói đến điều ấy, họ có thể buộc phải tôi lấy lại chìa khóa. cho đến nay, chúng là những giá trị rẻ nhất cho rượu vang đỏ toàn thân trên thị phần. Nhưng cách đây không lâu tôi rất thích uống rượu chát Sicilia , chủ yếu là từ Mt. Etna. các loại rượu được khiến cốt yếu trong khoảng Nerello Mascalese này rất tươi, phức hợp và vừa ngon; món tôi thích nhất là rượu vang của Marco de Grazia trong khoảng Terre Nere . đương nhiên, ở một khu vực khác của Sicily, Arianna Occhipinti đang tạo ra các chiếc rượu chát tuyệt vời trong khoảng tên miền cộng tên của cô ấy, và tôi đặc thù mê say Nero d'Avola của cô ấy.
Trước khi gia nhập Noortwyck, Cedric Nicaise đã điều hành chương trình rượu nho từng đoạt Giải thưởng to tại Công viên Eleven Madison.
Cedric Nicaise , đối tác điều hành và giám đốc rượu chát năm 2023, người đoạt Giải thưởng lý tưởng nhất The Noortwyck , West Village
điều hướng đến anh chàng này: Rượu Vang Cote Mas Pezenas
tư nhân tôi thích bia tuyệt vời. mang một nhà máy bia mới ở ngoại thành đô thị New York tên là Weiss Ferments ; người nấu bia là đồng nghiệp cũ của tôi, Erica O'Neal. có rất nhiều cá tính khác nhau, nhưng tôi thích mẫu bia lúa mạch đen nhạt, được đặt tên 1 cách thức thích hợp là "Làm mới bản thân". ko với gì ngon hơn 1 ly bia lạnh sau 1 ngày dài khiến cho việc.
Về mặt chuyên môn, tôi luôn tìm kiếm giá trị lớn trong khoảng các vùng rượu chát cổ điển—nơi phân phối rượu Bourgogne Blanc ngon nhất , hay vin des trả tiền cho Syrah từ Bắc Rhône. 1 dòng như Pierre Girardin Bourgogne Blanc Eclat de Calcaire thường có mức giá lẻ khoảng 40 đô la. những mẫu rượu như thế này rất quan trọng vì mọi người đều cho rằng điểm đầu vào của Burgundy rất cao, nhưng công tác của tôi là sắm ra các trị giá và cho mọi người thấy rằng bạn sở hữu thể thưởng thức rượu vang trong khoảng các vùng rượu nho tuyệt vời này mang giá bán hơi thấp.
Nikki McCutcheon, giám đốc cấp cao về đồ uống của TAO Group Hospitality, bao gồm cả người đoạt Giải thưởng tuyệt vời năm 2023 Sake No Hana , Nolita
Tôi hình như không thể sở hữu đủ màu đỏ óng ánh, đặc biệt là Domaine Matray Perle Rouge Brut hoặc Lambrusco đẹp mắt . những bong bóng có thân vừa phải này phối hợp lý tưởng với các bữa tiệc BBQ ở sân sau và hương vị mùa thu nồng thắm hơn. phục vụ lý tưởng trong một đêm mát mẻ trước ngọn lửa, chúng với hồ hết độ sâu và sủi bọt mà bạn mong muốn.
Giám đốc rượu Jin Ahn
Tại Noreetuh, Jin Ahn phối hợp rượu nho hảo hạng mang ẩm thực Hawaii tiên tiến. (Được phép của Noreetuh)
Jin Ahn, giám đốc điều hành và giám đốc rượu vang tại người thắng lợi Giải thưởng lý tưởng nhất Noreetuh , East Village
nếu như tôi ko kể tiếng Đức Riesling , tôi sẽ nói láo bạn. Rieslings của Đức tiếp tục trò chuyện mang tôi theo một phương pháp chạm đến tâm hồn và luôn gây hứng thú. Mosel là nơi trái tim tôi hướng về, nhưng tôi vẫn tiếp tục thấy thú vị với các thời trang khô khan và đặc sắc từ Rheinhessen và Rheingau. 1 tiêu chuẩn cũ mà tôi vẫn tiếp tục quay lại là một chai Hermann Ludes Thörnischer Ritch Spätlese Riesling hiếm có từ năm 1994. Chai này khởi đầu như một phần của trang Riesling “25 tuổi trở lên” của tôi và sở hữu ảnh hưởng khiếp sợ đối sở hữu tôi mang nhân cách là một người yêu về các cái rượu nho cổ hơn mà còn đóng vai trò là điểm tham khảo cho rộng rãi vị khách của tôi đang muốn Tìm hiểu về các dòng rượu chát lâu năm. Thật vui và thú vị lúc uống một chai Riesling non, nhưng uống 1 chai Riesling Đức đúng tuổi là 1 trải nghiệm sâu sắc.
Debbie Jones , giám đốc rượu chát tại Clover Hill , người đoạt Giải thưởng tuyệt vời năm 2023 , Brooklyn Heights
tình ái trước tiên của tôi sẽ luôn là Champagne . vừa mới đây, tôi đang khám phá [các] mẫu rượu vang sủi theo bí quyết truyền thống khác . một trong những chiếc rượu say mê của tôi là 3B Extra Brut Rosé của Filipa Pato & William Wouters tới trong khoảng Beiras [vùng] người thương Đào Nha. chiếc rượu chát sủi này là sự pha trộn của nho Baga và Bical. Filipa Pato và William Wouters thực hành canh tác sinh học . Họ ủ rượu nho hồng trong chín tháng và không cần dùng liều lượng nào . rượu nho hồng 3B khô và có vị trái cây sở hữu anh đào, dâu tây và 1 lớp hương men và brioche hoàn hảo để khiến tròn hương vị.
đọc bài đánh giá: Nội dung
Francesco Grosso, giám đốc rượu nho tại người chiến thắng Giải thưởng xuất sắc nhất, Marea , Midtown
gần đây tôi đã tậu một chai Edi Kante Vitovska Selezione 2010 tại Four Horsemen trong khu xã của tôi ở Brooklyn. mặc dầu tôi thường thích rượu nho nhưng tôi ko biết ở Four Horsemen vì nhân viên rất am tường, tôi đã chọn dòng rượu ham cũ và rất hài lòng có quyết định này. Ở tuổi 13, rượu đã có nhựa sống trẻ trung và trái chín tuyệt vời. Nó trái ngược mang món Vitovskas màu cam khắc khổ mà 1 số người đã quen mang khu vực tiếp giáp với Trieste [ở đông bắc nước Ý] và phối hợp rất tuyệt vời với một số món ăn chế biến trong khoảng rau theo mùa.
Emmeline Zhao bên ngoài nhà hàng Silver Apricot của cô
Ngoài công việc là chủ nhà hàng, Emmeline Zhao còn là một nhà báo giáo dục. (Được phép của Silver Apricot)
Emmeline Zhao, đồng sở hữu và giám đốc rượu chát của Silver Apricot và Hình Tám, West Village
Tôi phát cuồng vì bài “Concord!” của Wild Arc Farm. tức thời. Wild Arc rõ ràng đang rất thích thú mang cái nước mang ga nguyên cụm này được làm từ nho Concord và được đóng gói trong một chiếc lon màu tím sáng. nếu bạn rót nó vào ly trước (tôi nghĩ bạn nên làm như vậy), điều trước tiên đập vào mắt bạn là mùi thơm. Nỗi nhớ về Welch's dancing ra khỏi ly và bạn nghĩ rằng mình gần lao thẳng vào hộp nước trái cây. Nhưng vòm mồm sẽ làm bạn sửng sốt. Nó được lên men khô nhưng vẫn giữ được gần như hương vị trái cây mà bạn đợi mong từ Concord trong khi vẫn đạt được sự thăng bằng khéo léo. phần đông trải nghiệm có dòng rượu này thật quyến rũ và quá thú vị.
Jonathan Adler, giám đốc rượu vang tại Noda , người đoạt Giải thưởng xuất sắc năm 2023 , huyện Flatiron
các chương trình rượu chát của chúng tôi tại Shinji's và Noda chủ yếu tập hợp vào Champagne, Burgundy và các vùng phân phối Pinot Noir khác vì theo tôi, các [rượu vang] này là sự phối hợp tốt nhất cho hương vị tinh tế của sushi . Vì lý do này, tôi luôn tậu đến các cái rượu mà tôi ko uống thường xuyên, thường là những dòng rượu lạc mốt hoặc lỗi thời. gần đây, tôi thực thụ thích uống rượu Alsatian Pinot Gris và rượu chát trắng trong khoảng Rhône . Tôi thực thụ mê say độ axit phải chăng hơn trong các chiếc rượu này và cách chúng hài hòa có hương vị phong phú hơn, nâng cao hương vị thay vì cắt giảm, như xu thế của những người uống rượu nho bây giờ. cách đây không lâu tôi đã uống một ly Albert Boxler Grand Cru Sommerberg Pinot Gris 2017 vượt trội sở hữu món cuộn tôm hùm mà tôi đang ăn.
Natascha Patterer, giám đốc rượu vang của các nhà hàng Bowery Group
Casale del Giglio Viognier từ Lazio là 1 loại rượu vang trắng vô cùng khoáng đạt, tỏa ra mùi thơm hoa trắng và vòm mồm phần lớn sáp, phần nhiều đầy đặn, khiến nó phát triển thành lý tưởng để kết hợp mang các chiếc làm thịt trắng nướng và động vật sở hữu vỏ. Viogner sinh ra ở Thung lũng Rhône, nhưng tôi ủng hộ bắt mắt đặc biệt này ở vùng ven biển nước Ý; đặc tính keo tươi và hương mơ thơm ngon hòa quyện với hương vị của nước biển trong vòm miệng, giữ cho nó được định hướng khoáng chất và thăng bằng tinh tế. Tôi sẽ kết hợp món này có bất kỳ tình huống BBQ nào mà bạn mang thể nghĩ ra, từ thịt gà nướng cay tới sườn lợn nướng.
gợi ý bổ sung: Gía Rượu vang Arrogant Frog Cabernet Sauvignon Merlot
David Bérubé, giám đốc rượu nho đoạt giải Best of Excellence năm 2023 L'abeille , Tribeca
Tôi rất thích khám phá thế giới rượu vang sủi bên ngoài vùng Champagne, chả hạn như rượu Prosecco thiên nhiên tuyệt vời , rượu Blanc de Blancs nội địa, rượu Corpinnat cổ điển [một chiếc rượu thay thế cho rượu Cava của Tây Ban Nha ] và thậm chí cả rượu Awa Sake. Tôi muốn nhấn mạnh rằng danh mục rượu sake ngày càng trở thành nhiều và không chỉ ở những nhà hàng Nhật Bản. Nhu cầu và sự tò mò càng ngày càng tăng trong những nhà hàng của chúng tôi. vì vậy, tôi đang học hỏi số đông điều mỗi ngày: hồ sơ nhà máy bia, xu thế mới, kỹ thuật truyền thống và dĩ nhiên là vô khối khả năng phối hợp.
Cody Pruitt với ly và chai rượu chát trắng
Cody Pruitt, chủ nhân và giám đốc rượu nho tại Libertine, West Village
Tôi thậm chí còn đang Nhận định sâu hơn về Auvergne , 1 khu vực sở hữu phần lớn điều thú vị ở phổ biến cấp độ, nhưng lại liên tiếp bị Phân tích thấp và bị quên lãng lúc nói về rượu chát (hay khái quát là Pháp). Bản thân khu vực này cốt yếu là núi lửa và ít dân cư hơn đáng đề cập so mang hầu hết những tên gọi khác ở Pháp, và người ta có thể mua thấy Chardonnay, Gamay d'Auvergne và Pinot Noir khắp nơi. Ý tưởng về việc mang một chiếc rượu Pinot Noir kiểu Pháp sở hữu hương vị núi lửa , hầu hết hoang dại khiến tôi rất phấn khích.
Joo Lee, giám đốc rượu chát đoạt giải Best of Excellence năm 2023 Anto Korean Steakhouse , Midtown East
Tôi phải thừa nhận, mỗi lúc sở hữu ai hỏi tôi câu hỏi này, tôi chẳng thể dừng nhắc về mối tình của mình mang Burgundy . Tôi đã rất may mắn được khiến cho việc mang các danh sách hội tụ vào màu Burgundy trong gần như sự nghiệp của mình và số đông mọi người sẽ nghĩ rằng tôi đã mệt mỏi mang công tác ấy. Nhưng các hương thơm thơm ngào ngạt đem lại cảm giác như đang ở ngoài ly không bao giờ cũ đối sở hữu tôi.
Chris Martorano, giám đốc rượu vang của người chiến thắng Giải thưởng lý tưởng nhất Lelabar , West Village
rượu nho hàng ngày của tôi thường là pét-nat . Chúng là 1 lựa chọn thú vị, dễ uống sở hữu phổ thông mẫu. gần đây, tôi bị ám ảnh bởi món pét-nat thơm ngon của Birichino được khiến từ Malvasia Bianca và 1 ít Muscat. Tôi yêu hương thơm hoa dẫn tới hương vị nhiệt đới đặm đà. Món pét-nat này khiến tôi quay trở lại và tôi thích giới thiệu nó có các vị khách ưa giả mạo hiểm hơn, những người sẵn sàng thử thứ gì đó hơi hoang dã.